摩卡壶使用方法教程

　　摩卡壶使用教程

　　一:一只瓦斯炉(煤气炉,电磁炉)加架子,一只摩卡壶加一磨豆机即可煮出优质咖啡.

　　二:下座加水至水线。(有的摩卡壶没有建议的水量，你只要注意水量不要超过泄压阀来加水即可)

　　三:磨咖啡粉，磨粉完毕后将粉杯装进下座.九分满即可，轻拍粉杯让咖啡粉均匀分布。

　　四:旋上上座（要旋紧压力才不会泄出）。注意不要对摩卡壶手把施力旋转，这样很容易将把手旋坏。

　　五:放在瓦斯炉或家用煤气炉上加热，以小火加热，火力千万不可以大于底座，火力太大易伤壶身。

　　六:咖啡会经由金属管于上座流出（由于摩卡壶有聚压的功能最后咖啡会很快的大量流出发出声响，这是正常现象不用见怪）。

　　七: 待下壶水全部上来后,一壶优质的咖啡即可享用,用摩卡壶煮出来的咖啡也属于意大利浓缩（Espres－so），Espres－so推荐使用50毫升的杯子来盛放.

　　意大利浓缩（Espres－so），在意大利文里的意思是“特别快”。意大利浓缩咖啡用小杯品尝，最好在三口之内喝完。饮用之时，无须加糖加奶，净品其中之味。

　　怎样才算是一杯好的意大利浓缩咖啡呢？主要需考查三个要素：一、完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的赤红色克利玛（是咖啡表面上深褐色的泡沫，含有咖啡中关键的香气分子）；二、好的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味；三、观察克利玛“挂杯”（残留在杯壁上）的程度。挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡。